八二小说网>六零年代当军人 > 第68章 剁椒鱼头（第1页）
第68章 剁椒鱼头（第1页）
阮晓棠左手拎着两个装得满满的网兜子。
右手的布兜里也被塞得满满的。
幸好一进军区大门，就遇到了骑自行车的小同志。
很是热情帮着自己把东西坨到了小院的大门口。
“谢谢，同志！”
“不用谢，这是我应当做的。”
回到家的阮晓棠一刻不停。
清洗完双手，拿着搪瓷盆子，打开布兜子，用瓢舀了三瓢面粉。
撕开一包安琪发酵粉，倒入其中，边搅着面粉，边倒入30℃左右的温水，搅成絮状，最后揉成表面光滑的面团，盖上盖子，醒发半个小时。
将五斤的猪排骨泡入凉水盆里，去血水。
黄瓜，西红柿，芹菜，菜豆，豆芽，干豆腐，香菇，鸡毛菜，蒜苔，毛豆，花生，里脊肉，牛肉等食材。
摘得摘，洗得洗，切得切，放在盘中备用。
鉴于这个年代，蔬菜的种类没有那么的丰富。
阮晓棠只能在空间里，挑选了，平日里最常用的食材。
大家都认识，都吃过，也就不会引起不必要的怀疑。
为了招待好周星泽那几个战友，她还特意打听了其余三位的籍贯和饮食偏好。
赵卫国，祖籍陕西，喜好面食，重口味。
肖健，祖籍湖南，喜食酸辣，口味偏淡。
孙明和周星泽同属于一片区域，饮食口味大差不差。
摸清战友们的喜好，接下来就是她阮晓棠展露厨艺的时刻。
保证让他们吃到久违的家乡的味道。
请客吃饭，当然要拿出诚意，以礼待之。
阮晓棠根据食材的成熟时间，合理的安排了它们的出场顺序。
将屋外桶里的煤球点燃，锅里放入凉水，将泡好的排骨凉水下锅，焯水。
待水开，勺子撇掉浮在排骨上的血沫。
依次加入葱段，料酒去腥。
然后，将焯好的排骨捞出，清水，洗干净，放入瓷盆里。
铁锅清洗干净，热锅凉油，加入一把冰糖，炒糖色。
将排骨倒入锅中，快速的用勺子翻炒，使其每一块排骨，都均匀的滚上糖色，炒出水汽，等待排骨的表面的金黄焦脆，依次，加入葱段，姜片，干辣椒，桂皮，大料，生抽提鲜，老抽上色，炒制均匀，最后加入生命的源泉，一勺豆瓣酱，适量的盐巴，盖盖，小火焖至一个小时。
另起炉灶。
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